طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة الست غالية نقدمها لكم من خلال مطبخ قيرورة، تلك الوصفة التي يشتهر المكون الرئيسي فيها وهو الجلاش بتقديمه في الكثير من العزائم كطبق حلويات، لكن اليوم سوف نقدمه كطبق رئيسي على الموائد المصرية، فطبقنا لليوم هو عبارة عن رقائق من الجلاش يتم حشوها باللحمة المفرومة والعديد من الحشوات الأخرى.
لذلك إذا أردتم التعرف على طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة الست غالية بكل احترافية، بالإضافة إلى طريقة عمل عجينة الجلاش، فما عليكم سوى متابعة قراءة هذا المقال.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة الست غالية
مكونات ومقادير الجلاش باللحمة المفرومة:
- 400 جرام من رقائق الجلاش
- نصف كوب من الزبدة المذابة
- نصف كيلو لحم مفروم
- كوب بصل مبشور “ناعم”
- نصف حبة جوزة الطيب
- ورق لورا
- نصف ملعقة فلفل أسود
- نصف ملعقة بهارات
- ربع كوب سمن
- ملح
- بيضة
- نصف كوب حليب
نرشح لكم أيضًا:
طريقة عمل لازانيا باللحم المفروم
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالصور
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
طريقة تحضير و عمل الجلاش باللحمة المفرومة:
- في البداية نقوم بتحضير الحشو، نضع وعاء على النار به ورق اللورا والبصل والسمن، نقلب البصل على النار إلى أن يذبل.
- نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل، ونقلبها عدة مرات مع البصل، ثم نضيف إليها الفلفل الاسود والملح والبهارات.
- نترك الوعاء على نار متوسطة إلى أن تنضج اللحمة، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبًا.
- نحضر صينية بيركس وندهنها ببعض الزيت، ثم نضع بها شريحة من الجلاش، ثم ندهنها ببعض الزبدة السائلة، ثم نضع طبقة أخرى وندهنها كذلك بالزبدة.
- نكرر الأمر نفسه مع شرائح الجلاش الأخرى إلى أن نصل إلى نصف عدد الجلاش الذي تم صنعه.
- بعدها نضيف اللحمة المفرومة على الجلاش، ثم نضع طبقة أخرى من الجلاش وندهن زبدة بين كل طبقة وأخرى إلى أن تصلي على نفس العدد المطلوب.
- بعد الإنتهاء من وضع طبقات الجلاش، نحضر وعاء صغير ونكسر به بيضه ونصف كوب من الحليب ونضيف عليهم بعض الفلفل الأسود ونصبهم على الوجه لإعطائه لون ذهبي.
- نجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه ليسخن، ثم ندخل به صينية الجلاش ونتركها إلى أن تنضج.
- بعد أن ينضج الجلاش ويأخذ لون ذهبي من الأعلى والأسفل نخرجه من الفرن، ثم نغطيه بغطاء محكم لمدة ربع ساعة حتى يصبح طريًا بدلاً من مقرمش.
- بعد مرور 15 دقيقة نكشف الجلاش، ثم نقوم بتقطيعه لمربعات متساوية ونضعه في أطباق التقديم ونقدمه ساخن إلى جانب المخلل والسلطات.