طريقة عمل سلطة الكبدة الشرقاوي، تعد الكبدة أحد الأطباق الغنية بالحديد والبروتين الحيواني، وأيضًا أحد الأطباق التي تتميز بتعدد طرق تحضيرها، حيث يتم تحضير الكبدة بالبصل بدون أي إضافات، وهناك أيضًا الكبدة بلسان العصفور واليوم سوف نقدم لكم طريقة جديدة لعمل الكبدة وهي طريقة عمل سلطة الكبدة الشرقاوي في المنزل خطوة بخطوة مثل المطاعم.
طريقة عمل سلطة الكبدة الشرقاوي
المكونات والمقادير المطلوبة:
- نصف كيلو كبدة مقطعة صغير
- كوب بصل مفروم ناعم
- ملعقة فلفل أخضر حار مفرومة
- كوب ونصف لسان عصفور
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- نصف ملعقة كمون
- نصف ملعقة فلفل أسود
- ملح
- لتر ونصف ماء
- كزبرة مفرومة للزينة
- 2 ملعقة سمنة
- 3 ملاعق زيت
اقرأ أيضًا:
طريقة تحضير وعمل سلطة الكبدة الشرقاوي:
- نضع الزيت والسمنة في مقلاة على النار، ثم نضع البصل ونحركه في المقلاة إلى أن يذبل، ثم نضيف بعد ذلك الفلفل الأخضر الحار ونعود لتقليب البصل مرة أخرى.
- نضيف بعد ذلك الثوم ونتركه إلى أن يأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف بعدها الكبدة بعد غسلها بالماء والخل عدة مرات وتصفيتها من الماء جيداً.
- ثم نضيف إلى الكبدة الملح والكمون والفلفل الأسود ونغطي الوعاء و نتركه على نار هادئة.
- في هذه الأثناء نضيف بعض الزيت على مقلاة أخرى، ثم نضع بها لسان العصفور ونقلبه في المقلاة إلى أن يأخذ اللون البني الفاتح.
- نرفع بعدها لسان العصفور من على النار ونضعها في المصفاة للتخلص من الزيت المتبقي، ثم نضيف اللسان إلى وعاء الكبدة ونقلب المكونات معًا عدة مرات.
- نضيف إليهم كذلك لتر ونصف من الماء، ثم نترك الوعاء على النار إلى أن تبدأ المياه في التضاؤل.
- نقلب الكبدة واللسان من حين إلى أخر إلى أن تجف من الماء، ثم نخفف النار عليها ونتركها على نار هادئة إلى أن تنضج.
- بعد أن تنضج سلطة الكبدة نرفع الوعاء من على النار ونضعه في أطباق التقديم، ثم نزينه بالكزبرة المفرومة ونقدمه ساخن وبالهناء والشفاء إلى جانب الفراخ المشوية و البط بالبرتقال.
إلى هنا تنتهي جميع خطوات طريقة عمل سلطة الكبدة الشرقاوي والتي قدمناها لكم من مطبخ قيرورة نتمنى أن تنال إعجابكم وانتظرونا في المزيد من الوصفات الشهية ولا تنسوا اخبارنا بتجاربكم في تحضير هذا الطبق اللذيذ وكيف كان معكم في قسم التعليقات أسفل المقال.