طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية، تعد المكرونة بالبشاميل من الأطباق الشهيرة التي تقدم على العديد من الموائد العربية وخصوصًا في العزائم والمناسبات، وما يميز هذا الطبق أنه يختلف في طرق تحضيره من مطبخ لأخر ومن منزل لأخر، لذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية خطوة بخطوة.
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية
مكونات ومقادير المكرونة بالبشاميل:
- نصف كيلو لحم مفروم
- نصف كيلو مكرونة
- كوب بصل مبشور
- ورق لورا
- عود قرفة
- كوب من صلصة الطماطم “المعدة مسبقًا”
- فص ثوم “مبشور ناعم”
- نصف كيلو حليب
- ربع كوب زبدة
- نصف ملعقة فلفل أبيض
- كوب دقيق
- ملح
- نصف ملعقة حبهان مطحون
- نصف ملعقة فلفل أسود
- نصف ملعقة بهارات
- 4 ملاعق زيت نباتي
- كوب جبنة موزاريلا
- نصف كوب من الجبن الشيدر
نرشح لكم أيضًا:
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالصور
طريقة عمل صلصة المكرونة الايطالية
طريقة عمل المكرونة الاسباجتي بطريقة جديدة
طريقة تحضير وعمل مكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية:
- نضع وعاء على النار به الزيت، ثم نضيف إليه البصل ونحرك البصل إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه الثوم ونستمر في التحريك.
- نضيف ورق اللورا مع البصل والثوم ، ثم نضيف إليهم اللحمة المفرومة والفلفل الأسود والبهارات ورشة من الملح.
- نترك اللحمة على نار هادئة إلى أن تنضج مع مراعاة تقليبها بشكل مستمر لكي لا تلتصق.
- بعد أن تنضج اللحمة المفرومة نرفعها من على النار ونتركها جانبًا لحين تحضير المكونات المتبقية.
- نضع وعاء أخر على النار به ماء غزير ونصف ملعقة من الملح وعود القرفة ونتركه إلى أن يغلي.
- بعد أن تغلي هذه المياه نضع بها المكرونة ونتركها إلى أن تُسلق، ثم نرفعها من على النار ونضعها في مصفاة ونضيف إليها بعض الماء الفاتر ونصفيها جيداً من الماء، ثم نتركها هي الأخرى جانبًا.
- لعمل البشاميل ، نضع وعاء على النار به الزبدة ونتركها إلى أن تذوب، ثم نضيف إليها الدقيق ونحركها إلى أن تتجانس مع الزبدة.
- نضيف الحليب بالتدريج مع مراعاة الخفق بشكل مستمر لكي لا يتكتل، ثم نضيف الفلفل الأبيض ورشة من الملح والبهارات والحبهان.
- نرفع البشاميل بعدها من على النار ونبدأ في خلط هذه المكونات مع بعضها كالتالي.
- نحضر صينية فرن وندهنها ببعض السمنة، ثم نحضر وعاء آخر كبير ونضع به المكرونة ثم نضيف إليه الصلصة وربع كمية البشاميل ونقلبها عدة مرات، ثم نضع 5 ملاعق كبيرة من البشاميل في الصينية و نوزعهم داخلها، ثم نضع نصف كمية المكرونة بالبشاميل في الصينية، ثم اللحمة المفرومة، ثم الكمية الأخرى المتبقية من المكرونة.
- نضع طبقة من البشاميل بعد الإنتهاء من المكرونة، ثم نضع فوقها الجبنة الموزاريلا والشيدر على وجه صينية المكرونة بالبشاميل.
- نجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ندخل الصينية به بعد أن يسخن ونتركها إلى أن تنضج ثم نخرجها ونقطعها في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.