اطباق رئيسية

طريقة عمل محشي ورق العنب

طريقة عمل محشي ورق العنب

طريقة عمل محشي ورق العنب، يعد طبق محشي ورق العنب من الأطباق المصري الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة بين العديد من الأشخاص إلى جانب أصناف المحشي الأخرى مثل محشي الكرنب، لذلك إذا رغبتم تعلم طريقة عمل محشي ورق العنب فإليك هذه المكونات والخطوات السهلة لتحضير أفضل محشي ورق عنب.

طريقة عمل محشي ورق العنب

طريقة عمل محشي ورق العنب
طريقة عمل محشي ورق العنب

مكونات ومقادير محشي ورق العنب:

  • نصف كيلو ورق عنب
  • نصف ملعقة بهارات
  • نصف ملعقة فلفل أسود
  • ملح
  • ورق لورا
  • نصف ملعقة حبهان مطحون
  • حزمة من البقدونس “مفرومة”
  • كوب من البصل المبشور
  • 2 ملعقة من الثوم المفروم
  • ربع كوب من الشبت المفروم
  • ربع كوب من الفلفل الأحمر الحار
  • نصف كوب من السمن
  • نصف كوب من الأرز المصري
  • نصف كيلو طماطم “مخلوطة”
  • مكعب مرقة دجاج

نرشح لكم أيضًا:

طريقة عمل محشي الكرنب المصري

طريقة عمل الكبسة السعودية 

طريقة عمل البط بالبرتقال بالصور فتكات

طريقة تحضير وعمل محشي ورق العنب:

  1. نضع مقلاة كبيرة على النار ونضع بها السمنة، ثم نضيف إليها ورق اللورا والبصل المبشور ونحركهم على النار إلى أن يذبل البصل، ثم نضيف إليه الثوم ونستمر في التحريك إلى أن يأخذ كلاً منهم اللون الذهبي.
  2. نضيف إلى البصل والثوم صلصة الطماطم والتوابل السابقة مثل الفلفل الأسود والبهارات ومكعب مرقة الدجاج والحبهان المطحون، ثم نغطي الوعاء ونتركه إلى أن ينضج.
  3. نقلب الصلصة من حين لأخر إلى أن تنضج، ثم نضيف إليها الملح ونرفعها من على النار.
  4. نغسل الأرز عدة مرات، ثم نصفيه جيداً من الماء ونضعه على الصلصة، ثم نضع فوقه الشبت المفروم والبقدونس والفلفل الحار.
  5. نقلب هذه المكونات مع بعضها جيداً إلى أن تتجانس، ثم نتركها جنبًا.
  6. نضع وعاء على النار به ماء مغلي، ثم نقوم بسلق أوراق ورق العنب جيداً، ثم نخرجها من الماء ونضعها في وعاء أخر.
  7. نبدأ بعدها في حشو ورق العنب بهذه الطريقة، نضع ملعقة من خلطة الأرز في منتصف ورقة العنب، ثم نطبق طرفيها، ثم نقوم بلفها بحيث نحصل على شكل أصابع المحشي.
  8. نضع أصابع المحشي بجوار بعضها في صينية فرن حتى تمتلئ الصينية فيماعدا جزء صغير بحجم بمثابة أصبع لوضع الماء.
  9. بعد الانتهاء من كل كمية المحشي، نضع رشة من الملح عليه، ثم نضيف الماء ونهز الصينية ليصل الماء إلى أسفلها ونغطي أصابع المحشي بالماء.
  10. نجهز الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ندخل به الصينية ونتركها إلى أن تنضج، ثم نخرجها ونقدمها ساخنة إلى جانب الملوخية والفراخ المشوية والأرز البسمتي وغيرها من الأطباق الشهية الأخرى.
السابق
طريقة عمل الارز بالكبد والقوانص
التالي
طريقة عمل مهلبية قمر الدين

اترك تعليقاً