اطباق رئيسية

طريقة عمل لحمة الراس للست غالية

طريقة عمل لحمة الراس

طريقة عمل لحمة الراس للست غالية، تعد لحمة الراس أحد أشهر الأكلات الشعبية التي تشتهر بها مطاعم تقديم الأكلات الشعبية في مصر إلى جانب الكوارع وغيرها العديد من الأكلات الأخرى، التي تعمل على مد الجسم بالكثير من الطاقة بفضل ما تحتوي عليه من عناصر مغذية، إلى جانب علاج إلتهابات المعدة والمساعدة على نمو العظام في الجسم وبناء أنسجته.

لذلك إذا أردتم تعلم طريقة عمل لحمة الراس للست غالية في المنزل على أصولها مثل التي تقدم في أفضل المطاعم الشعبية، فتابعوا معنا الأسطر القادمة لتعرفوا على أهم المكونات والمقادير إلى جانب طريقة التحضير.

طريقة عمل لحمة الراس للست غالية

طريقة عمل لحمة الراس
طريقة عمل لحمة الراس

مكونات ومقادير لحمة الراس:

  • كيلو لحمة رأس عجالي
  • 2 حبات بصل صغيرة الحجم
  • 2 حبة طماطم حمراء كبيرة
  • ورق لورا
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ربع كوب صغير سمن
  • 5 أكواب ماء
  • 3 حبات حبهان
  • ربع ملعقة من الحبهان المطحون الأبيض
  • نصف ملعقة بهارات
  • نصف ملعقة فلفل أسود

اقرأ ايضًا: طريقة عمل شوربة الكوارع

طريقة تحضير وعمل لحمة الراس:

  1. حضر لحمة الراس ونضعها في وعاء، ثم نغطيها بالماء ونضيف إليها 4 ملاعق من الخل ونصف ملعقة من الملح ونتركها في الماء لمدة نصف ساعة.
  2. نضع السمن في وعاء على النار، ثم نضيف إليها البصل بعد تقطيعه إلى أرباع ونقلبه على النار لمدة دقيقة.
  3. نضيف إلى البصل الثوم ونعود لتقليبهم مرة أخرى ونضيف معهم الورق اللورا والحبهان، ثم نصفي لحمة الراس من الماء ونضعها في الوعاء.
  4. نقلب لحمة الراس عدة مرات، ثم نتركها على النار لمدة 5 دقائق مع مراعاة التقليب بشكل مستمر.
  5. نضيف الطماطم بعد خلطها في الخلاط الكهربائي على لحمة الراس، ونغطيها ونتركها لمدة 5 دقائق أخرى.
  6. نضع الفلفل الأبيض والبهارات، ثم نضيف الماء حتى نغطي لحمة الراس ونغطي الوعاء ونتركه على النار.
  7. نضيف إلى لحمة الراس الملح ونتركها إلى أن تنضج.
  8. بعد أن تنضج نرفعها من على النار ونضعها مع الشوربة  في طبق التقديم ونقدمها ساخنة إلى جانب الكوارع والأرز.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكوارع

السابق
طريقة عمل قرع العسل الحلو فاطمة ابو حاتي
التالي
طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل

اترك تعليقاً