اطباق رئيسية

طريقة عمل الملوخية

طريقة عمل الملوخية

طريقة عمل الملوخية, تعد الملوخية من أكثر الأكلات الشعبية شهرة بين الناس وخصوصًا الشعب المصري, قديمًا كانت تسمى الملوخية (بالملوكية) وكانت مقتصرة في تناولها فقط على الملوك والحكام لكن مع تغير الأزمان والعصور عرفها الناس باسم الملوخية، ونظرًا لما تتمتع به الملوخية من مذاق شهي ورائحة تثير الحواس تبحث الأمهات عن طريقة عمل الملوخية, وسوف نقدم لكم في هذا المقال أهم الوصفات لتحضير هذه الأكلة.

طريقة عمل الملوخية

طريقة عمل الملوخية
طريقة عمل الملوخية

المكونات والمقادير المطلوبة:

  • حزمتين من الملوخية الطازجة
  • 5 فصوص ثوم (مفرومين)
  • ربع كوب سمن
  • 5 أكواب شوربة
  • نصف ملعقة بهارات
  • نصف ملعقة كمون
  • ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير وعمل الملوخية:

    1. نقطف أوراق الملوخية ونقوم بخلطها في (الكبة) حتى تصبح ناعمة.
    2. نضع الشوربة في وعاء على النار ونتركها لتغلي, ثم نضيف إليها الملوخية ونتركها بدون أن نغطيها حتى تظل خضراء كما هي.
    3. نضع وعاء آخر على النار به السمن والثوم المفروم ونقلبه جيدًا حتى يأخذ لونًا ذهبيًا, ثم نرفعه من على النار.
    4. نضيف الثوم إلى وعاء الملوخية ونقلبها جيدًا, ثم نضيف البهارات والفلفل الأسود.
    5. وبعدها نرفعها من على النار ونضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل الملوخية بالأرانب

طريقة عمل الملوخية
طريقة عمل الملوخية

المكونات والمقادير المطلوبة:

  • أرنب (مغسول ومنظف جيدا)
  • كيلو جرام ملوخية طازجة (مغسولة جيدا)
  • بصلة كبيرة (مبشورة)
  • 10 فصوص (مهروسين)
  • نصف ملعقة بهارات
  • نصف ملعقة فلفل أسود
  • ملح حسب الرغبة
  • ملعقة كزبرة ناشفة (مطحونة)
  • نصف كوب سمنة سائلة
  • حبة طماطم (مقطعة قطع صغيرة)
نرشح لكم أيضا:

طريقة تحضير وعمل الملوخية:

  1. نضع بعض السمنة في وعاء على النار ونضيف إليها البصل المبشور, نقلب البصل حتى يأخذ لونًا خفيفًا ثم نضيف إليه القليل من الثوم ونترك الباقي ونقلبهم معًا عدة مرات.
  2. نضع الأرنب داخل الوعاء ونقلبه جيدًا؛ ثم نضيف إليه الفلفل الأسود والبهارات والملح ونتركه لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر له, ثم نضيف الطماطم ونتركه 10 دقائق أخرى.
  3. نضيف إلي الوعاء كوبين من الماء ونترك الأرنب حتى ينضج تمامًا ونضع الماء له كلما جف.
  4. في هذه الأثناء نكون قد قطفنا الملوخية؛ ونخرطها بالمخرطة أو الكبة حتى أصبحت نعمة تمامًا.
  5. عندما ينضج الأرنب نخرجه من الشوربة ونضعه جانبا, ثم نضيف الملوخية إلى الشوربة ونتركها لتغلي.
  6. نضع وعاء آخر على النار به باقي السمن والثوم بالإضافة إلي الكزبرة المطحونة ونقلبهم معا حتى نحصل على اللون الذهبي.
  7. نفرغ خليط الكزبرة والثوم على وعاء الملوخية ونقلبها جيدًا مع بعضها, ثم نرفعها من على النار.
  8. وفي النهاية نأتي بصينية فرن وندهنها ببعض الزبدة, ثم نضع بها الأرنب وندخله الفرن ونتركه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  9. بعدها نفرغ الملوخية في طبق التقديم وكذلك الأرنب المشوي نضعه في طبق ونزينه ببعض البقدونس ونقدمهم معًا.

طريقة تقديم الملوخية

يتم تقديم هذا الطبق إلى جانب العديد من الأطباق منها الفراخ المشوية والخبز وبعض أصناف الأرز  والمخلل.

السابق
طريقة عمل صوابع زينب بسهولة في المنزل
التالي
طريقة عمل الفراخ المشوية خطوة بخطوة

اترك تعليقاً