طريقة عمل المكرونة النجرسكو

طريقة عمل المكرونة النجرسكو نقدمها لكم من خلال مطبخ قيرورة، تعد المكرونة النجرسكو أحد أهم الأطباق الإيطالية الشهيرة، التي يعشقها الكبير والصغير لمذاقها الشهي الذي لا يقاوم، لذلك تبحث الأمهات عن طرق جديدة لطريقة عمل المكرونة النجرسكو، لذلك سوف نقدم لكم اليوم في هذا المقال طريقة عمل المكرونة النجرسكو  في المنزل زي المحترفين.

طريقة عمل المكرونة النجرسكو

مكونات ومقادير المكرونة النجرسكو:

• نصف كيلو مكرونة شرائط
• ربع كوب سمن
• ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ربع ملعقة صغيرة بهارات
• صدور دجاج مخليه من العظم
• كوب ونصف من الجبنة الشيدر والجبنة الموتزاريلا
• رشة من الزعتر
• عود قرفة
• نصف كوب بصل “مبشور”
• ورق لورا

مكونات و مقادير البشاميل:

• نصف كيلو حليب
• مكعب مرقة دجاج
• 2 ملعقة سمن
• رشة صغيرة ملح
• رشة من الفلفل الأسود
• نصف كوب دقيق

• طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالصور
• طريقة عمل البشاميل 
• طريقة عمل المكرونة الاسباجتي بطريقة جديدة
• طريقة عمل المكرونة الايطالية

طريقة عمل البشاميل:

1. نضع وعاء على النار به الزبدة، ثم نضيف إليها الدقيق ونقلبها على نار هادئة.
2. بعد أن يأخذ الدقيق اللون الذهبي، نضيف إليه الحليب البارد مع مراعاة التقليب بشكل مستمر لكي لا يتكتل.
3. نستمر في التقليب إلى أن يتكون لدينا قوام أثقل، نضيف إلى البشاميل مكعب مرقة الدجاج ورشة من الفلفل الأسود.
4. بعدها نرفع البشاميل من على النار، ونضعه جانبًا لاستخدامه مرة أخرى.

طريقة عمل المكرونة النجرسكو:

1. نقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة وصغيرة، ثم نضع وعاء على النار به السمن وورق اللورا بالإضافة إلى البصل المبشور.
2. نقلب البصل على النار إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه شرائح الدجاج ونقلبها عدة مرات، ثم نضيف إليها الملح والزعتر والبهارات والفلفل الأسود ونغطي الوعاء ونتركه على نار متوسطة إلى أن ينضج.
3. بعد أن تنضج شرائح الدجاج نرفع الوعاء من على النار ونتركه جانبًا لاستخدامه مرة أخرى.
4. نضع وعاء كبير نصفه ماء على النار ونتركه ليغلي، ثم نضع به عود القرفة إلى جانب المكرونة في الماء ونتركها إلى أن تنضج.
5. بعد أن تُسلق المكرونة، نرفعها من على النار ونصفيها في وعاء أخر، ثم نضيف إليها الماء البارد ونتأكد من تصفيتها من الماء جيداً.
6. نحضر وعاء كبير أخر لخلط المكونات مع بعضها، ثم نضع به المكرونة وشرائح الدجاج ونصف كمية البشاميل.
7. نقلب هذه المكونات مع بعضها البعض جيداً، ثم نحضر صينية بيركس ونفرد فيها طبقة من البشاميل.
8. نضع خليط المكرونة في الصينية، ثم نضع على وجهها طبقة من البشاميل،ثم نضع الجبنة الشيدر والموتزاريلا فوق البشاميل.
9. نجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ندخل الصينية الفرن ونتركها إلى أن تأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن.
10. بعد أن نخرج الصينية من الفرن، نغطيها ونتركها لتهدأ قليلاً، ثم نقطعها و نقدمها ساخنة إلى جانب الأطباق الرئيسية الأخرى.