اطباق رئيسية

طريقة عمل اللحمة الباردة بالصور

طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص

طريقة عمل اللحمة الباردة بالصور، تعد اللحمة الباردة من أهم الأكلات التي تحظى بشهرة كبيرة داخل العديد من المطاعم العالمية، واللحمة الباردة هي طبق أوربي في الأساس وقد انتقل من المطابخ الأوربية إلى المطابخ العربية والمصرية ليتربع بذلك على المائدة العربية، لما يتمتع به من مذاق شهي وأسلوب سهل في التحضير، والأن سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل اللحمة الباردة بالصور في المنزل بكل سهولة.

طريقة عمل اللحمة الباردة بالصور

طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص
طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص

مكونات ومقادير اللحمة الباردة:

  • عرق من اللحم الربيانكو
  • ربع كوب سكر خشن
  • ملعقة ونصف فلفل أسود
  • 10 فصوص ثوم “مطحون”
  • ربع كوب زيت ” أي نوع حسب الرغبة”
  • 2 كوب خل أبيض
  • ملح
  • 2 كوب ماء مغلي

اقرأ أيضا: طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص

طريقة تحضير وعمل الباردة بالصور:

  1. نضع عرق اللحم في وعاء كبير ونضيف إليه القليل من الخل والماء إلى جانب القليل من الملح، ونغسله جيدا ونزيل عنه أي دهون.
  2. نرفع العرق من الماء، ثم نضعه على قماشة نظيفة ونحدث به بعض الثقوب المتجاورة باستخدام السكين.
  3. نقوم بخلط الثوم والفلفل الأسود مع القليل من الخل والملح، ثم نقوم بحشو هذه الفتحات بهذا الخليط، ونقوم بلفها على شكل عمود ونربطها بخيط سميك.
  4. نفرك عرق اللحم بالملح من جميع الاتجاهات بشكل جيدا دون إهمال أي جزء، ثم نضعه في كيس ونتركه جانبا.
  5. نحضر كوب من الخل نضعه في وعاء أخر مع نصف كمية السكر ونخلطهم مع بعضهم البعض، ثم نضعهم على عرق اللحم بعد وضعه في كيس محكم.
  6. ندخل عرق اللحم الثلاجة ونتركه ليلة كاملة أو لمدة 5 ساعات على الأقل.
  7. بعد انتهاء المدة المحددة نخرجه من الثلاجة ونصفيه جيدا من تلك السوائل، ثم نضع مقلاة على النار بها ربع كوب من الزيت ونتركه ليسخن قليلا، ثم نضع عرق اللحم ونقلبه إلى أن يأخذ لون من جميع الجهات.
  8. في هذه الأثناء نحضر وعاء أخر صغير ونضع به الكمية المتبقية من الخل والسكر إلى جانب القليل من الملح أو حسب الرغبة وكوب من الماء الساخن.
  9. نقلب هذه المكونات مع بعضها، ثم نضيفها إلى عرق اللحم على النار نغطيه ونتركه على نار متوسطة مع مراعاة إضافة الماء إليه عند الحاجة.
  10. عندما تنضج اللحمة الباردة من على النار ونخرجها من السوائل ونتركها جانبا إلى أن تبرد، ثم نفك عنها الخيط ونضعها في طبق التقديم ومن ثم نقطعها إلى شرائح دائرية سميكة، يمكن تزينها ببعض الصوص ونقديمه إلى جانب أطباق السلطة الأرز.

اقرأ أيضا: طريقة عمل كباب الحلة

 

السابق
علاج تساقط الشعر بالاعشاب
التالي
طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص

اترك تعليقاً