اطباق رئيسية

طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص

طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص

طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص مقدمة لكم من قسم الأطباق الرئيسية في موقع قيرورة، تعرفي معنا على المكونات و المقادير اللازمة لعمل اللحمة الباردة بالصوص، على جانب طريقة تحضير وعمل هذه الأكلة الشهية ذات الأصل الأمريكي وصاحبة المذاق المميز الذي لا يقاوم.

طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص

طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص
طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص

مكونات ومقادير اللحمة الباردة:

  • عرق من لحم الفخذة
  • 2 ملعقة من الثوم المطحون
  • كوب و نصف خل
  • ملعقة فلفل أسود “شبه مطحون”
  • ملح حسب الرغبة
  • 5 ملاعق زيت
  • ملعقة سكر
  • ورق روزماري
  • بصلة “مقسومة إلى 4 أجزاء”
  • نصف ملعقة من اكيل الحبل
  • 2 كوب ماء مغلي
  • ربع كوب صغير دقيق

اقرأ أيضا: طريقة عمل اللحمة الباردة

 طريقة تحضير وعمل اللحمة الباردة بالصوص:

  1. نغسل عرق اللحم جيدا بالماء ونزيل عنه أي دهون عالقة به، ثم نقوم بعمل فتحات بطول العرق باستخدام سكين حاد.
  2. نخلط الثوم ونصف كمية الخل مع الفلفل الأسود والملح، ثم نضعهم داخل هذه الشقوق.
  3. نلف عرق اللحم على شكل عمود، ثم نربطه بخيط سميك مخصص للحم.
  4. نتبل العرق بالملح والفلفل الأسود المجروش من جميع الاتجاهات، ثم نضعها في كيس داخل الثلاجة لمدة 5 ساعات.
  5. نخرج اللحمة الباردة من الثلاجة ونضعها داخل صينية بها الزيت مع قطع البصل، ونتركها إلى أن تأخذ لون من جميع الاتجاهات.
  6. نضيف إليها الروزماري واكليل الجبل ونغطيها لبعض الوقت ونتركها على نار هادئة.
  7. نضيف إلى صينية اللحم كوب من الماء الساخن ونتركها إلى أن تنضج، ثم نضيف إليها المزيد من الماء الساخن عند الحاجة إلى أن تنضج تمام.
  8. بعد أن ينضج عرق اللحم نرفعه من على النار ونتركها لتبرد.
  9. نترك الصينية الموجود بها الصوص على النار ونضيف إليها الدقيق ونضربه بالمضرب اليدوي إلى أن يصبح ذو قوام متماسك بعض الشيء.
  10. نرفع الصوص من على النار ونضفيه بالمصفاة، ثم نقطع اللحمة الباردة إلى شرائح متماثلة نضعها في أطباق التقديم نزين أطرافها بأوراق البقدونس، ثم نضيف عليها الصوص ونقدمها بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا: طريقة عمل كباب الحلة

السابق
طريقة عمل اللحمة الباردة بالصور
التالي
طريقة عمل تشيز كيك بالصور

اترك تعليقاً