اطباق رئيسية

طريقة عمل الكفتة بالفرن

طريقة عمل الكفتة بالفرن

طريقة عمل الكفتة بالفرن، هناك العديد من الأشخاص اللذين وقعوا ضحية عشق هذا الطبق الذي لا تكفيه كلمة لايقاوم، فطعم اللحم عندما يخلط من البقدونس والبصل الثوم والبهارات الأخرى ويشوى على الفحم أو في الفرن يجعله من ألذ الأطباق، لا تقتصر شهرت هذا الطبق على المطبخ المصري فقط بل يتم تحضيره في العديد من البلاد العربية الأخرى أمثال، فلسطين ولبنان والأردن وسوريا وغيرها الكثير من الدول الأخرى، ونظرنا إلى أهمية وشهرت هذا الطبق سوف نقدم لكم طريقة عمل الكفتة بالفرن وهي أحد أهم الطرق المستخدمة في عمل الكفتة.

طريقة عمل الكفتة بالفرن

طريقة عمل الكفتة بالفرن
طريقة عمل الكفتة بالفرن

مقادير ومكونات الكفتة بالفرن:

  • كيلو لحم بقري
  • 3 حبات بصل متوسط
  • حبتين فلفل أخضر حار
  • ملعقة بهارات مشكلة
  • ملعقة فلفل أسود
  • نصف ملعقة حبهان مطحون
  • ملح

أقرأ أيضا: طريقة عمل الكفتة المقلية 

طريقة تحضير وعمل الكفتة بالفرن:

  1. نضع اللحمة في الكبة ونقوم بفرمها حتى تصبح ناعمة، ثم نفرغها في طبق عميق.
  2. نضع البصل والفلفل والكزبرة كذلك في الكبة، ثم نقوم بفرمهم ومن ثم نضيفهم إلى اللحمة المفرومة في الوعاء.
  3. نضف إلى الوعاء أيضا الملح والفلفل الأسود والبهارات، بالإضافة إلى الحبهان والملح، ثم نقوم بخلطهم مع بعضهم البعض جيدا.
  4. بعد الانتهاء ندخل الوعاء الثلاجة ونتركه هناك لمدة نصف ساعة، ثم نخرجه من الثلاجة.
  5. نحضر صينية فرن وندهنها ببعض الزيت، ثم نشكل عجينة الكفتة على شكل أصابع ذات أحجام متساوية ونضعهم فيها.
  6. نجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه ليسخن لبعض الوقت، ثم ندخل صينية الكفتة فيه.
  7. تبقى صينية الكفتة داخل الفرن لمدة من الوقت حتى تأخذ لونا من جميع الاتجاهات ونتأكد من نضجها، ثم نخرجها منه.
  8. نجهز أطباق التقديم ونضع فيها الكفتة، ثم نزينها ببعض البقدونس ونقدمها بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الكباب المشوي

طريقة عمل كفتة الحاتي

طريقة عمل الكفتة بالفرن
طريقة عمل الكفتة بالفرن

مكونات ومقادير كفتة الحاتي:

  • نصف كيلو لحمة “مفرومة”
  • 2 حبة بصل “مفروم “
  • ملعقة بهارات مشكلة
  • نصف ملعقة فلفل أسود
  • نصف ملعقة من البابريكا
  • ملعقة فلفل أحمر حار “مطحون”
  • نصف كوب ماء
  • ملح
  • نصف حزمة كزبرة
  • رغيف فينو

اقرأ أيضا: طريقة عمل الشيش طاووق في المنزل بالصور

طريقة تحضير وعمل كفتة الحاتي:

  1. حتى تعطي هذه الطريقة للكفتة مذاق أشهى وألذ بكثير، لابد أن تحتوى اللحمة التي قمنا بفرمها على نسبة 20% الدهون في اللحم.
  2. نبدأ بتحضير الكفتة عن طريق، وضع اللحمة المفرومة في وعاء عميق، ثم نضع عليها البهارات والفلفل الأسود والملح والبابريكا والكزبرة بعد فرمها، ثم نترك الوعاء جانبا.
  3. نحضر وعاء أخر صغير ونقطع فيه العيش الفينو، ثم نغمره بالماء ونتركه لمدة 5 دقائق، بعدها نعصره جيدا للتخلص من الماء، ثم نضعه في وعاء اللحمة المفرومة.
  4. نأتي إلى البصل نبشره ناعم جدا، ثم نضعه هو الأخر على اللحم المفروم، ثم نقلب جميع هذه المكونات مع بعضها إلى أن تتجانس.
  5. نلف هذا الوعاء بورق النيلون وندخله الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  6. نجهز شواية الفرن وندهنها ببعض الزيت، ونتركها لتسخن قليلا.
  7. في هذه الأثناء نكون قد قسمنا اللحمة المفرومة على شكل كرات وأدخلناها في الأسياخ الخشبية، ومن ثم قمنا بالضغط عليها باستخدام الأصابع حتى تتمدد وتأخذ شكل اسطواني.
  8. نضع أسياخ الكفتة على الشواية ونتركها إلى أن تنضج، ثم نقوم بتقليبها على الجهة الأخرى.
  9. بعد أن تنضج الكفتة، نقوم بإحضار طبق قصدير ونضع فيه قطعة فحم مشتعلة، ثم ندخله الفرن مع الكفتة.
  10. نضيف على هذه الفحمة القليل من الزيت، ثم نغلق الفرن بسرعة وذلك حتى تأخذ الكفتة طعم الشواء على الفحم.
  11. بعد الانتهاء نخرج الكفتة من الفرن ونضعها في أطباق التقديم، ثم نزيل عنها الأسياخ الخشبية ونزينها ببعض البقدونس.
  12. تقدم الكفتة الحاتي إلى جانب العديد من الأطباق مثل الأرز البسمتي وسلطة الطحينة والسلطات والمخللات.
السابق
طريقة عمل المهلبية
التالي
طريقة عمل الكفتة المقلية

اترك تعليقاً