حلويات سهلة

طريقة عمل الكحك للست غالية

طريقة عمل الكحك

طريقة عمل الكحك للست غالية نقدمها لكم من خلال موقع قيرورة ضمن سلسلة حلويات العيد، التي تتضمن البيتيفور  والغريبة وبسكويت العيد، لذلك إذا أردتم تعلم طريقة عمل الكحك للست غالية الصحيحة ليس عليكم سوى متابعة قراءة هذا المقال، لتتعرفوا على أهم المكونات والمقادير بالإضافة إلى طريقة التحضير.

طريقة عمل الكحك للست غالية

طريقة عمل الكحك
طريقة عمل الكحك

مكونات ومقادير الكحك:

  • كيلو ونصف دقيق
  • نصف كيلو سمن
  • ملعقة ونصف خميرة
  • 2 كوب ونصف كبير  لبن
  • 5 ملاعق سكر
  • رشة ملح
  • نصف كوب سمسم “محمص”
  • روح موز
  • روح فانيليا
  • روح جوز الهند

مكونات الحشو:

  • 5 ملاعق سمنة بلدي
  • ربع كوب زبيب
  • نصف كيلو ملبن
نرشح لكم أيضًا:

طريقة تحضير وعمل الكحك:

  1. نضع الخميرة والسكر في نصف كوب من الحليب ونتركها لتتخمر لبعض الوقت.
  2. نضع الدقيق في وعاء كبير، ثم نضيف إليه رشة الملح، ثم نضيف السمسم.
  3. نضع السمن في وعاء أخر، ثم نضعها على النار ونتركها إلى أن تقترب من الغليان، بعدها نرفعها من على النار.
  4. نضيف السمنه وهي ساخنة إلى الدقيق بالتدريج، ونقلبها إلى أن يصبح لون الدقيق ذهبيًا.
  5. بعدها نضيف الخميرة وروح الموز وجوز الهند والفانيليا، ونعود للعجن مرة أخرى، ثم نضيف الحليب بالتدريج ونستمر كذلك في العجن.
  6. إلى أن تتشكل لدينا عجينة ذهبية لينة، بعدها نغطي العجينة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
  7. في هذه الأثناء نحضر وعاء صغير ونضع به الملبن والسمن البلدي والزبيب، ونقوم بعجنه إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها وتصبح لدينا ما يشبه العجينة اللينة.
  8. نشكل الملبن على هيئة كرات مناسبة للحشو ومتساوية، ثم نقوم كذلك بتشكيل عجينة الكحك على شكل كرات متساوية في الحجم.
  9. نفرد كل كرة من هذه الكرات قليلاً، ثم نضع بها كرة من الملبن ونعود لتشكيلها إلى كرة جديدة ونضعها جانبًا.
  10. نكرر الأمر نفسه مع جميع الكرات الأخرى إلى أن ننتهي منها.
  11. بعد ذلك نقوم بنقش الكحك كما نرغب، ثم نضعه بشكل متباعد  في صينية فرن كبيرة وبعد الإنتهاء من كل الكمية، نضع هذه الصينية جانبًا لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتخمر ويتضاعف حجم الكحك.
  12. نجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه ليسخن، ثم نخفض درجة الحرارة وندخل الصينية الفرن.
  13. نترك الصينية في الفرن إلى أن تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات، مع مراعاة تقليبها بشكل مستمر حتى تصل على اللون المطلوب للكحك.
  14. بعد أن ينضج الكحك نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد، ثم نضعه في أطباق التقديم، ثم نرش عليه بعض السكر البودرة ونقدمه إلى جانب البسكويت و البيتيفور والغريبة وأيضًا الشاي الساخن.
السابق
طريقة عمل بسكويت العيد المصري بالماكينة
التالي
طريقة عمل الارز بالجمبري مثل المطاعم

اترك تعليقاً