اطباق رئيسية

طريقة عمل الكباب المشوي

طريقة عمل الكباب المشوي

طريقة عمل الكباب المشوي مقدمة لكم من قسم أطباق رئيسية في موقع قيرورة، من خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الكباب المشوي في المنزل وأهم المقادير والمكونات اللازمة لتحضيره، وذلك حتى تستمتع بطبق ذو مذاق شهي ومميز لا يقاوم.

طريقة عمل الكباب المشوي

طريقة عمل الكباب المشوي
طريقة عمل الكباب المشوي

مكونات ومقادير الكباب المشوي:

  • كيلو لحم
  • 2 حبة بصل
  • حزمة كزبرة
  • 2 ملعقة ثوم مفروم
  • ملح
  • ملعقة بهارات
  • ملعقة فلفل أسود
  • 2 حبة فلفل أخضر
  • ملعقة فلفل أحمر حار
  • نصف ملعقة زعتر
  • فحم للشواء
  • أسياخ خشبية

اقرأ أيضا: طريقة عمل الكفتة بالفرن

طريقة تحضير وعمل الكباب المشوي:

  1. في البداية نقوم بفرم اللحمة بمفردها، ثم نقوم بفرم البصل والكزبرة والثوم بمفردهم أيضا.
  2. نضيف كلا من اللحمة المفرومة والبصل والكزبرة والثوم على بعضهم البعض ونخلطهم جيدا إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها.
  3. نضيف الملح والبهارات والفلفل الأسود والزعتر لتتبيل اللحم، ثم نعود لتقلبهم معا مرة أخرى.
  4. ننقع الاسياخ الخشبية لمدة 10 دقائق في الماء، ثم ندخل الكباب بها وهكذا مع كل الأسياخ حتى ننتهي من الكباب.
  5. نجهز الفحم للشواء ونضعه داخل مقلاة الشواء، ثم نقوم بإشعاله ونتركه لبعض الوقت، ثم نضع الأسياخ على عليه.
  6. نقلب أسياخ الكباب بشكل مستمر إلى أن نتأكد من نضج الكباب تماما، ثم نرفعه من على الفحم ونضعه في أطباق التقديم ونضع غيره.
  7. بعد وضع الكباب في أطباق التقديم نقوم برش بعض البقدونس المفروم عليه، ومن ثم نغلف الطبق بورق “الألمونيوم” حتى يظل ساخناًّ لحين الانتهاء من كمية الكباب المراد شوائها بالكامل.
  8. بعد الانتهاء من الشواء نقدم الكباب الساخن مع المخلل والمشروبات الغازية ونقدمه بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الكفتة المقلية

طريقة كباب الدجاج

طريقة عمل الكباب المشوي
طريقة عمل الكباب المشوي

مكونات ومقادير طريقة الكباب:

  • 5 صدور دجاج مخليه من العظم
  • 2 حبة بصل متوسطة
  • 10 فصوص ثوم
  • كوب من الكزبرة المفرومة
  • نصف ملعقة شطة حارة
  • 2 حبة فلفل أخضر وأحمر
  • ملعقة بهارات مشكلة
  • ملعقة فلفل أسود
  • ربع ملعقة كمون
  • ملح حسب الرغبة
  • ربع كوب زيت نباتي
  • أسياخ للشواء

اقرأ أيضا: طريقة عمل الشيش طاووق في المنزل بالصور

طريقة تحضير وعمل الكباب:

  1. نقوم بفرم صدور الدجاج باستخدام “الكبة ” في المنزل، ثم نقوم بوضعها في وعاء عميق.
  2. نضع البصل والثوم والفلفل والكزبرة في “الكبة” لنفرمهم، ثم نقوم بإضافتهم على صدور الدجاج المفرومة في الوعاء.
  3. نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون والشطة الحارة على اللحمة المفرومة، ثم نقوم بتقلبهم جيدا إلى أن تتجانس هذه المكونات مع بعضها.
  4. نغطي وعاء الكباب بورق النايلون، ثم ندخله الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  5. ننقع أسياخ الشواء الخشبية في الماء خلال هذا الوقت، بعد مرور ساعة من الزمن نخرج الكباب من الثلاجة، ثم نقوم بإدخال الكباب فيه بعد تشكيله على هيئة كرات.
  6. نقوم بالضغط على هذه الكرات برفق باستخدام الأصابع حتى يأخذ شكلا أسطوانيا على هذه الأسياخ.
  7. نكرر نفس الأمر مع بقية الأسياخ وكرات اللحم المتبقية إلى أن ننتهي منها.
  8. نقوم بتجهيز شواية الفرن وندهنها ببعض الزيت، ثم نرص عليها أسياخ الكباب ونتركها في النار لبعض الوقت حتى تنضج، مع مراعاة تقليبها بشكل مستمر حتى تنضج وتأخذ لونا من جميع الجهات.
  9. بعد أن تنضج الأسياخ نخرجها من الفرن ونضعها داخل أطباق التقديم، ثم نقوم بإخراج الأسياخ منها.
  10. نزين الكباب داخل الأطباق بأوراق البقدونس، ثم نقدمه ساخنا بالهناء والشفاء.
  11. يمكن تقديم الكباب إلى جانب سلطة الخضراوات والمخلل، بالإضافة إلى سلطة الطحينة.
السابق
طريقة عمل الكفتة المقلية
التالي
مقادير عجينة العشر دقائق

اترك تعليقاً