حلويات سهلة

طريقة عمل القطايف السورية شام الاصيل

طريقة عمل القطايف

طريقة عمل القطايف السورية شام الاصيل نقدمها لكم من خلال موقع قيرورة، لتتعرفي معنا على أحد أشهر الحلويات التي لا ينقضي شهر رمضان المبارك دون تناولها إلى جانب الكنافة بكل أنواعها، كما تعد القطايف أيضًا من أشهر الحلويات الشرقية وخصوصًا في مصر وسوريا، وتتميز طريقة عمل القطايف بمذاقها الشهي الذي لا يقاوم وخصوصًا عندما يتم حشوها بالمكسرات والقشطة.

لذلك لا تفوتي فرصة تعلم طريقة عمل القطايف السورية شام الاصيل في المنزل من خلال قراءة هذا المقال، الذي سنقدم لكم فيه جميع المكونات اللازمة لطريقة القطايف بالسميد، فتابعونا.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الكنافة السادة بخطوات سهلة

طريقة عمل القطايف السورية شام الاصيل

طريقة عمل القطايف
طريقة عمل القطايف

مكونات ومقادير عجينة القطايف شام الاصيل:

  • 3 أكواب دقيق
  • 3 ملاعق سكر
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • ملعقة ونصف بيكينج باودر
  • رشة ملح
  • 3 أكواب ماء دافئ
  • زيت غزير
  • مكسرات للحشو

مكونات القطر:

  • 2 كوب ونصف سكر
  • كوب ونصف ماء
  • ملعقة من عصير الليمون
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا
نرشح لكم أيضًا:

طريقة عمل القطايف بالسميد:

أولاً: تحضير القطر

  1. نضع السكر والماء في وعاء على النار، ثم نستمر في تحريك السكر إلى أن يذوب تمامًا داخل الماء.
  2. نترك الوعاء على النار إلى أن يغلي، ثم نضيف إليه عصير الليمون ونتركه.
  3. نبقي الوعاء على النار على أن يصبح للقطر قوام متماسك، بعدها نرفعه من على النار.
  4. نضيف إلى القطر الفانيليا ونقلبه عدة مرات، ثم نضعه جانبًا ونتركه إلى أن يبرد.

ثانيًا: تحضير عجينة القطايف شام الاصيل

  1. نضع الخميرة والسكر على نصف كوب من الماء الدافئ ونتركها إلى أن تتخمر.
  2. نحضر بولة صغيرة، ثم نضع بها الدقيق ورشة من الملح والبيكنج بودر ونقلبها جيداً إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها.
  3. نضيف إلى الدقيق مزيج الخميرة والماء بالتدريج، ثم نقوم بالعجن.
  4. نضيف بقية كمية العجين مع مراعاة العجن بسرعة إلى أن تتشكل لدينا عجينة سائلة في قوامها.
  5. نغطي العجينة ونتركها لتتخمر لمدة ساعة على الأكثر.
  6. نحضر مقلاة غير لاصقة ونضعها على نار هادئة، ثم نحضر عجينة القطايف ونضع كمية صغيرة منها في المقلاة إلى أن تتشكل لدينا أقراص قطايف صغيرة.
  7. بعد أن تنضج القطايف وتأخذ لون ذهبي من هذه الجهة نخرجها من المقلاة، أي نقوم بقليها من جهة واحدة فقط.
  8. نكرر الأمر نفسه مع الكمية الأخرى إلى أن ننتهي منها تماماً.
  9. بعد الانتهاء من صنع القطايف نأتي إلى طريقة حشوها، والتي تتم كالتالي.
  10. نحضر وعاء صغير ونضع به ربع كوب من الزبيب ربع كوب من جوز الهند الخشن ربع كوب من البندق المجروش أو اللوز أو أي نوع آخر من المكسرات قد ترغبون به.
  11. نقلب هذه المكسرات مع بعضها البعض، ثم نحضر قرص من القطايف ونضع به كمية منه مع مراعاة أن نقوم بوضعه على الجهة البيضاء، ومن ثم نحكم الأطراف عليه جيداً.
  12. نكرر الأمر نفسه مع الكمية الأخرى إلى أن ننتهي منها.
  13. بعد الإنتهاء من حشو القطايف، نضع مقلاة على النار بها زيت غزير، ونتركه ليسخن، ثم نضع به القطايف ونتركها إلى أن تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
  14. بعدها نخرجها من الزيت ونضعها على ورق المطبخ للتخلص من بقايا الزيت، ثم نضعها في القطر وهي ساخنة مع مراعاة أن يكون القطر البارد.
  15. نقلي القطايف الأخرى بنفس الطريقة، ثم نضعها في القطر.
  16. بعد الانتهاء، نخرج القطايف من القطر، ثم نضعها في أطباق التقديم ونقدمها بالهناء والشفاء.

كانت هذه طريقة عمل القطايف السورية شام الأصيل قدمناها لكم من خلال موقعنا وانتظرونا في المزيد من الوصفات اللذيذة.

السابق
طريقة عمل التورتة الاسفنجية بالصور خطوة بخطوة
التالي
طريقة عمل البيتيفور الشيف حسن

اترك تعليقاً