فطائر

طريقة عمل الفطير

طريقة عمل الفطير

نقدم لكم من خلال قسم اطباق رئيسية في موقع قيرورة طريقة عمل الفطير المصري الشهي، تعرفي معنا على أهم المكونات والمقادير اللازمة للحصول على الفطير المشلتت الشهي واللذيذ، ذاك النوع من المخبوزات الشعبية التي يفضله الكثيرين ويتفنن في تحضيره الريف المصري على وجه التحديد.

طريقة عمل الفطير

طريقة عمل الفطير
طريقة عمل الفطير
  • مكونات ومقادير الفطير:

  • 4 أكواب دقيق
  • كوب حليب
  • ملعقة بيكنج بودر
  • كوب زبدة
  • نصف كوب زيت
  • رشة ملح
  • ماء

اقرأ أيضا: طريقة عمل الفطير المشلتت

  • طريقة تحضير وعمل الفطير:

  1. نخلي الدقيق في وعاء واسع، ثم نضيف إليه الملح والبيكنج بودر والحليب.
  2. نقوم بعجن الدقيق مع الحليب، ثم نضيف السمن والزيت بعد تسخينهم على النار.
  3. نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار في العجن إلى أن تتكون لدينا عجينة متماسكة.
  4. نقسم العجينة إلى قطعتين، ثم نضع بعض الزيت على سطح مستوي؛ ونقوم بفرد العجينة عليها بشكل لا يترك المجال لفردها.
  5. ندهن وجه العجينة بعد فردها ببعض الزيت مع السمنة السائلة، ثم نقوم بتطبيق أطرافها على بعضها البعض؛ مع مراعاة دهن القليل من الزيت مع السمنة بين كل طبقة وأخرى، إلى أن تتشكل لدينا عجينة كروية مرة أخرى.
  6. نحضر صينية فرن وندهنها ببعض السمنة، ثم نضع فيها العجينة ونقوم بفردها داخلها.
  7. نجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم نقوم بإدخال الصينية داخله.
  8. نترك الفطير في الفرن إلى أن ينضج من الأعلى والأسفل، ثم نقوم بإخراجه.
  9. نضع الفطير على بعض من ورق المطبخ للتخلص من السمنة الزائدة، ثم نقدمه ساخن مع العسل الأسود والقشطة.
  10. إذا رغبت في صنع فطير بالسكر يمكنك إضافة بعض السكر “المطحون “على وجه الفطير بعد إخراجه من الفرن ونضعه داخل طرق التقديم؛ كما يمكنك كذلك صنع الفطير المحشي باستخدام العجينة الأخرى للفطير، وذلك عن طريق الاتي.

طريقة عمل الفطائر المحشية

طريقة عمل الفطائر المحشية
طريقة عمل الفطائر المحشية
  • مكونات ومقادير الحشو:

  • 2 من صدور الدجاج “مقطعة شرائح”
  • رشة ملح
  • ربع ملعقة فلفل أسود
  • ربع ملعقة بهارات
  • ربع كوب بصل “مبشور”
  • ربع كوب فلفل أخضر “شرائح”
  • 2 حبة طماطم “مقطعة مكعبات صغيرة”
  • 3 ملاعق زيت نباتي
  • طريقة تحضير وعمل الفطائر المحشية:

  1. نضع مقلاة على النار به الزيت ونتركها لتسخن، ثم نضيف إليها شرائح اللحم، ثم الفلفل الأسود والملح والبهارات.
  2. نقلب المكونات على النار إلى أن تمتص شرائح الفراخ هذه السوائل.
  3. نضيف البصل على الفراخ ونقلبه عدة مرات، ثم نضيف شرائح الفلفل ونستمر في تقليب المكونات مع بعضها إلى أن ينضج الحشو ويصبح جاهز.
  4. بعد أن ينضج الحشو نرفعه من على النار ونتركه ليبرد حتى يصبح جاهز للاستخدام.
  5. نتبع نفس الخطوات السابقة في تجهيز عجينة الفطير، ثم نقوم بفردها على سطح مستوى مدهون ببعض السمنة السائلة.
  6. نفرد العجينة جيدًا، ثم نطبق الأطراف على بعضها مع مراعاة دهن القليل من السمنة بين الطبقة والأخر.
  7. أثناء فرد العجينة؛ نقوم بوضع الحشو داخلها، ثم نطبق بقية أطراف العجينة على بعضها البعض إلى أن تتشكل لدينا عجينة دائرية الشكل.
  8. ندهن صينية الفرن ببعض الزيت، ثم نضع فيها العجينة ونقوم بفردها داخلها.
  9. نجهز الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نقوم بإدخال الصينية فيه ونتركها إلى أن تنضج جيداً.
  10. بعد أن ينضج الفطير المحشي؛ نخرجه من الفرن ونضعه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت.
  11. نضع الفطير في طبق التقديم، ثم نقطعه على شكل مثلثات ونتناوله بالهناء والشفاء.

 

 

السابق
طريقة عمل الكبدة بالبصل بالصور
التالي
طريقة عمل الفطير المشلتت

اترك تعليقاً