اطباق رئيسية

طريقة عمل الجمبري المقلي والمشوي

طريقة عمل الجمبري المقلي والمشوي

الجمبري هو من الأطباق الرئيسية التي لا غنى عنها في الكثير من المناسبات، و طريقة عمل الجمبري هي من الأطباق التي تتميز بمذاقها الشهي الذي لا يقاوم، وأيضا يتميز هذا الطبق بتعدد طرق تحضيره؛ فهناك طريقة عمل الجمبري المقلي والمشوي، إلى جانب الجمبري المسلوق وغيرها الكثير من طرق عمل الجمبري الأخرى، واليوم سوف تتعرفي معنا على طريقة عمل الجمبري المقلي والمشوي وأهم المكونات اللازمة لتحضيره من خلال هذا المقال.

طريقة عمل الجمبري المقلي والمشوي
طريقة عمل الجمبري المقلي والمشوي

[alert-announce]طريقة عمل الجمبري المقلي[/alert-announce]

طريقة عمل الجمبري المقلي والمشوي
طريقة عمل الجمبري المقلي والمشوي
  • مكونات و مقادير الجمبري المقلي:

  • كيلو جمبري حجم متوسط
  • ربع كوب خل أبيض
  • 5 فصوص ثوم “مفروم”
  • كوب فلفل أخضر “مفروم”
  • ملعقة كمون
  • ملح حسب الرغبة
  • ربع كوب عصير ليمون
  • ملعقة كزبرة “مفرومة”
  • ملعقة شبت “مفروم”
  • ربع ملعقة بابريكا
  • نصف ملعقة فلفل أسود
  • نصف ملعقة بهارات
  • نصف ملعقة بودرة ثوم
  • ربع ملعقة بودرة بصل
  • 2 كوب دقيق
  • 3 أكواب زيت نباتي
  • 2 كوب بقسماط

اقرأ أيضا: طريقة عمل الجمبري المسلوق

  • طريقة تحضير وعمل الجمبري المقلي:

  1. في البداية نزيل القشر عن الجمبري، ثم باستخدام سكينة حادة ننزع العرق الغامق في الجمبري؛ ونسحب الرأس ونخرج ما بداخلها.
  2. نضع الجمبري في الماء ونغسله جيدا، ثم ننقله في مصفاة لتصفيته من بقايا الماء.
  3. نحضر وعاء كبير ونضع فيه المكونات الأتية؛ الثوم المفروم والفلفل الأخضر والكزبرة والشبت والملح ونصف كمية الفلفل الاسود والبهارات والبابريكا؛ ثم نقوم بخلط هذه المكونات مع بعضها البعض.
  4. نضيف الكمون والخل وعصير الليمون وبودرة الثوم والبصل، ونعود لخلط المكونات مرة أخرى مع بعضها.
  5. نضع الجمبري داخل هذا الخليط ونقلبه جيدا حتى يمتزج مع التتبيلة، ثم ندخل هذا الوعاء الثلاجة ونتركه لمدة ساعتين.
  6. نحضر وعاء أخر ونضع فيه الدقيق والقليل من الملح ورشة بهارات، ثم نأتي بوعاء ثالث ونضع فيه البيض ونضيف إليه الكمية المتبقية من الفلفل الاسود والبهارات والملح والبابريكا وبودرة الثوم، ثم نخلطه مع هذه المكونات جيداً ونتركه جانباً.
  7. في الوعاء الثالث سوف نضيف البقسماط ونضعه بجوار الأطباق الأخرى؛ على أن تكون بنفس هذا الترتيب، الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
  8. نضع مقلاة بها زيت غزير على النار ونتركه ليغلي، ثم نخرج الجمبري من الثلاجة ونضعه في الأطباق بنفس الترتيب السابق، ثم نضعه مباشرة في الزيت.
  9. نقلب الجمبري داخل الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات؛ بعدها نخرجه ونضعه على ورق المطبخ للتخلص من بقايا الزيت.
  10. نكرر نفس العملية حتى ننتهي من الجمبري.
  11. نضع الجمبري في طبق التقديم ونزينه ببعض البقدونس المفروم، ثم نقدمه ساخن إلى جانب الخضراوات والكاتشب.

اقرأ أيضا: طريقة عمل روبيان مقلي مقرمش

[alert-announce]طريقة عمل الجمبري المشوي[/alert-announce]

طريقة عمل الجمبري المقلي والمشوي
طريقة عمل الجمبري المقلي والمشوي
  • مكونات ومقادير الجمبري المشوي:

  • كيلو ونصف جمبري “مقشر ومغسول جيدا”
  • 2 ملعقة ثوم “مفروم”
  • 3 ملاعق صلصة طماطم
  • حبة فلفل أحمر حار “مفروم”
  • نصف كوب بقدونس “مفروم”
  • نصف ملعقة فلفل أسود
  • كوب زيت زيتون
  • ملح
  • نصف كوب عصير ليمون
  • ملعقة خل
  • رشة بهارات

اقرأ أيضا: طريقة عمل الروبيان

  • طريقة تحضير وعمل الجمبري المشوي:

  1. نضع الزيت والبقدونس والثوم وعصير الليمون وصلصة الطماطم في وعاء متوسط الحجم، ثم نقوم بخلط هذه المكونات مع بعضها البعض.
  2. نعود لإضافة الفلفل الأسود والبهارات والفلفل الحار، ثم نقوم بتقلبهم معا مرة أخرى.
  3. نضع الجمبري داخل الخليط ونقلبه عدة مرات حتى يمتزج مع المكونات الأخرى، ثم نتركه جانبا لمدة 3 ساعات.
  4. نحضر أعواد خشبية للشواء ونقوم بإخراج الجمبري من التتبيلة وإدخالها في هذه العيدان؛ وهكذا مع كل الكمية حتى ننتهي منها.
  5. نجهز الفحم للشواء ونقوم بإشعاله، ثم نضع عليه عيدان الجمبري؛ مع مراعاة تقليبها بشكل مستمر حتى تحصل على لون مميز من جميع الجهات.
  6. بعد أن ينضج الجمبري نرفعه من على النار ونضعه في أطباق التقديم، ثم نقدمه ساخن إلى جانب الأطباق الأخرى.
السابق
طريقة عمل روبيان مقلي مقرمش
التالي
طريقة عمل الدونات سهلة وسريعة

اترك تعليقاً