اطباق رئيسية

طريقة عمل البصارة الست غالية

طريقة عمل البصارة

طريقة عمل البصارة الست غالية هي وصفتنا لهذا اليوم من مطبخ قيرورة، ذلك الطبق الذي يتميز بفوائده الصحية العديدة وقيمته الغذائية العالية، كما تتميز بمكوناته البسيطة التي تتوفر في كل منزل والتي يسهل تحضيرها في وقت قليل، لذلك تجد العديد من الأمهات يبحثن من أجل تعلم طريقة عمل البصارة الست غالية على أصولها في المنزل.

طريقة عمل البصارة الست غالية

طريقة عمل البصارة
طريقة عمل البصارة

مكونات ومقادير البصارة:

  • 3 أكواب فول مدشوش
  • 7 أكواب ماء
  • نصف كوب كزبرة خضراء “مفرومة”
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • ربع كوب بقدونس “مفروم”
  • 2 ملعقة كبيرة نعناع أخضر “مفروم”
  • ربع كوب زيت نباتي
  • كوب إلا ربع بصل “مبشور”
  • حلقات بصل محمرة مسبقًا
  • ملح حسب الحاجة
  • ربع ملعقة كمون
  • نصف ملعقة فلفل أسود
  • نصف ملعقة من الكزبرة الجافة
نرشح لكم أيضًا:

طريقة تحضير وعمل البصارة الست غالية:

  1. نضع الفول في وعاء كبير، ثم نضيف إليه الماء ونتركه فيه لمدة ليلة كاملة.
  2. بعدها نغسل الفول جيداً بالماء، ثم نضعه في وعاء على النار ونضع عليه الماء.
  3. نضيف إلى الوعاء أيضًا الكزبرة الخضراء والبقدونس والبصل المبشور والنعناع، ونترك المكونات مع بعضها على النار.
  4. نترك المكونات على النار إلى أن تنضج، ثم نزيل عنها الريم الظاهر على سطح الفول ونرفعها من على النار.
  5. نصفي الفول والمكونات الأخرى للتخلص من الماء الزائد، ثم نضعه في الخلاط الكهربائي.
  6. نخلط المكونات مع بعضها حتى نحصل على خليط ناعم، نضع وعاء أخر على النار ونضع به هذا الخليط.
  7. نضيف إلى الخليط الملح والكمون والفلفل الأسود ونقلبه على النار إلى أن يصبح قوامه أثقل.
  8. في هذه الأثناء، نضع مقلاة على النار بها الزيت والثوم المبشور والكزبرة الجافة، ثم نقلبهم على نار هادئة إلى أن يأخذ الثوم اللون الذهبي بعدها نرفعهم من على النار.
  9. نضيف مزيج الثوم مع الكزبرة على وعاء البصارة، ونقلب البصارة إلى أن تصبح ذات قوام أثقل بعدها نرفعها من على النار.
  10. نضع المقلاة مرة أخرى على النار ونضع معها بعض الزيت، ثم نضيف حلقات البصل.
  11. نقلب البصل في الزيت إلى أن يأخذ اللون الذهبي ويصبح مقرمش، ثم نرفعه من على النار و نخرجه من الزيت على ورق مطبخ.
  12. نضع البصارة في أطباق التقديم، ثم نزين منتصف الطبق بالبصل المحمر ونقدمها ساخنة مع الخبز البلدي وبالهناء والشفاء.
السابق
طريقة عمل الارز المعمر الحادق
التالي
طريقة عمل السبانخ الخضراء فتكات

اترك تعليقاً