طريقة عمل كفتة داود باشا

طريقة عمل كفتة داود باشا

اعلان

طريقة عمل كفتة داود باشا هو طبقنا لليوم الذي سنقدمه لكم من خلال مطبخ قيرورة، لكن قبل البدء في التعرف على المكونات والخطوات دعونا أولاً نحكي لكم عن سبب هذا الاسم الغريب، كفتة داود باشا هي أحد الأطباق التركية التي تأخذ شكل كرات اللحم فبدلاً من أصابع الكفتة تكون كرات كفتة، أما عن سبب تسميتها بهذا الاسم فيقال أن داود باشا والي عثماني معروف بحبه لهذا الطبق حيث كان يتناوله بصفة يومية مما جعل هذا الطبق مرتبط باسمه فسميت كفتة داود باشا.

والأن هيا لنتعرف على طريقة عمل كفتة داود باشا بأشهر الوصفات العالمية التي تقدر في أكبر المطاعم.

طريقة عمل كفتة داود باشا

طريقة عمل كفتة داود باشا
طريقة عمل كفتة داود باشا

اعلان

مكونات ومقادير كفتة داود باشا:

  • نصف كيلو لحمة بقري مفروم
  • كوب ونصف بصل مبشور
  • ملح حسب الرغبة
  • ملعقة ونصف كبيرة كمون
  • ملعقة ونصف كبيرة فلفل أسود
  • ملعقة ونصف كبيرة بهارات
  • نصف ملعقة كزبرة
  • زيت غزير للقلي

مكونات الصلصة:

  • كوب بصل مبشور
  • ربع كوب زيت
  • ملعقة من الثوم المفروم
  • مكعب مرقة دجاج
  • نصف ملعقة بهارات
  • نصف ملعقة فلفل أسود
  • نصف ملعقة بابريكا
  • ماء
  • 3 أكواب صلصة طماطم

اعلان

نرشح لكم أيضا: 

طريقة عمل الكفتة المشوية

طريقة عمل الكفتة التركية

طريقة عمل الكفتة بالصلصة

طريقة تحضير وعمل كفتة داود باشا:

  1. في وعاء كبير نضع اللحمة المفرومة والبصل والفلفل الأسود والملح والبهارات وجميع التوابل الأخرى.
  2. نمزج اللحمة المفرومة مع هذه التوابل إلى أن تمتزج معها، ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  3. نخرج الكفتة من الثلاجة ونقوم بتشكيلها على هيئة كرات صغيرة، ثم نضعها في زيت غزير.
  4. نقلب الكفتة في الزيت إلى أن تأخذ لون ذهبي، ثم نخرجها من الزيت على ورق مطبخ.
  5. لتحضير الصلصة، نضع وعاء على النار به السمن والبصل ونحرك البصل إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
  6. نضيف الثوم إلى البصل ونستمر في التحريك، ثم نضيف صلصة الطماطم والملح البهارات والفلفل الأسود والبابريكا ومكعب مرقة الدجاج.
  7. نغطي الوعاء ونتركه على النار إلى أن تنضج الصلصة، ثم نضع بها كرات الكفتة ونتركها على النار لمدة 10 دقائق.
  8. نضيف نصف كوب من الماء إلى الكفتة ونتركه إلى أن يغلي، ثم نرفع الوعاء من على النار ونضعه في أطباق التقديم ونزينه بالقليل من الكزبرة الخضراء.

اعلان

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.